Món cookies thơm ngon này có thể bảo quản tốt ở tủ đông trong 3 tháng. Đây là một biến tấu đặc biệt thích hợp để bạn "giải quyết" chiếc bánh mì brioche dở dang.
Thời gian: từ 15 đến 30 phút
Độ khó: Dễ
1. Thành phần (cho 14 bánh quy)
- 210g Harrys stale bện brioche
- 90g bơ ít mặn
- 45g đường
- 45g đường nâu
- 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 quả chanh
- 1 meringue
2. Cách làm
- Nghiền nát brioche trong máy xay sinh tố cho đến khi thành vụn mịn.
Nếu bánh chưa khô hoàn toàn, hãy cho vào lò nướng ở nhiệt độ 60°C trong 15 phút.
- Trộn bơ đã làm mềm và đường trong máy đánh trứng
- Tiếp tục thêm trứng và trộn. Sau đó cho vụn bánh đã nghiền và vỏ chanh đã bào vào trộn đều thành khối đồng nhất.
- Cán hỗn hợp bột bánh thành hình trụ đường kính 6cm sau đó để nghỉ trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Làm nóng lò ở 160°C. Lấy bột ra khỏi tủ đông. Cắt khối bột theo chiều ngang thành từng lát dày 1 cm và đặt chúng trên khay nướng. Thêm các miếng meringue nghiền nát phía trên. Nướng trong 14 phút và thưởng thức ngay.
Nguồn: www.harrys.fr/
